3 Posto Mario Matarazzo Del Manuno
🎉 3° Posto alla Fiera di Riva del Garda
BRESCIA – Pizza e Passione
Mario Matarazzo, maestro pizzaiolo della Pizzeria Manuno, conquista il podio con la sua inconfondibile creatività e passione.
🍕 1. Pizzeria Manuno – “Salute alle Cave”
La pizza che ha convinto la giuria è composta da ingredienti selezionati:
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Pomodoro
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Asparagi
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Porri trifolati
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Lardo di Colonnata IGP
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Pomodori datterini
👉 Questa combinazione di sapori ha colpito i giudici – due pizzaioli e due chef professionisti – grazie alla cura e alla tecnica del giovane Matarazzo, ormai riconosciuto pluricampione nel settore.
📍 2. Dove gustare la Pizza STG
Vuoi provare la vera pizza napoletana STG?
Mario Matarazzo vi aspetta nei suoi due locali a Brescia:
📖 3. Un’arte fatta di tecnica e tradizione
La pizza viene trasferita su una pala di legno o alluminio, usando un pizzico di farina e un movimento rotatorio.
Con un gesto rapido e preciso del polso, viene poi infornata su platea rovente.
👉 La cottura della Pizza Napoletana STG avviene esclusivamente in forni a legna, a una temperatura di 485°C, fondamentale per il risultato finale.
🔥 4. Cottura perfetta
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Deve essere uniforme su tutta la circonferenza
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Il tempo massimo di cottura è di 60–90 secondi
👀 5. Come si presenta la vera Pizza Napoletana
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Morbida
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Elastica
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Facilmente piegabile
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Soffice al taglio
😋 6. Il sapore autentico
Il gusto è sapido e caratteristico, soprattutto nel cornicione, che richiama il sapore tipico del pane.
🍞 7. Struttura dell’impasto
L’impasto è ben lievitato e ben cotto, una base perfetta per una pizza STG certificata.
🍅 8. Il prodotto finale
Un perfetto equilibrio tra:
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L’acidità del pomodoro
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L’aroma di origano, aglio o basilico
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Il gusto pieno della mozzarella cotta
🙌 9. Vi aspettiamo!
Mario Matarazzo e tutto lo staff della Pizzeria Manuno vi aspettano per farvi assaporare la vera pizza napoletana.
Passione, tecnica e amore per la tradizione in ogni morso!
🏆 10. Riconoscimenti
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🥈 2016 – 2° Classificato a Parma – Pizza STG
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🥈 2019 – 2° Classificato a Parma – Pizza STG
