Shiitake pizza salutare fungo ricco di vitamina D
🍕 Pizza Shiitake: il gusto che fa bene con il fungo ricco di vitamina D
🌿 Il potere naturale dello Shiitake (Lentinus edodes)
Lo Shiitake, conosciuto scientificamente come Lentinus edodes, è un fungo originario dell’Estremo Oriente e oggi è il secondo fungo commestibile più consumato al mondo. Parte integrante della dieta giapponese da secoli, cresce spontaneamente sui tronchi di alberi, in particolare le querce: il suo nome infatti unisce le parole giapponesi Shii (quercia) e Take (fungo).
Durante la dinastia Ming, lo Shiitake veniva considerato un “elisir di lunga vita”, noto per aumentare l’energia vitale, combattere le infiammazioni e rinforzare le difese immunitarie.
💪 Proprietà e benefici dello Shiitake
Lo Shiitake è un fungo straordinario per le sue qualità extra-nutrizionali:
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Ricco di vitamina D
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Azione antibatterica e antinfiammatoria
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Protegge l’apparato respiratorio (utile in micoterapia)
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Aiuta a rafforzare l’intestino
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Favorisce una pelle pulita (acne)
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Rinforza il sistema immunitario
Ha un basso apporto calorico ma un buon contenuto proteico, rendendolo ideale anche per diete sane e bilanciate.
👨🍳 In cucina: lo Shiitake in ricetta
Lo Shiitake è un ingrediente versatile: si può grigliare, cuocere al forno o utilizzare in zuppe, risotti, contorni o piatti di carne e pesce.
🥗 Ricetta base con Shiitake
Ingredienti:
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6 funghi Shiitake grandi freschi (o secchi, lasciati in ammollo per 12 ore)
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2 carote
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3 cipolle dorate
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1 cucchiaio di salsa shoyu
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20 ml di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
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Raschiare le carote e tagliarle a cubetti. Tritare finemente le cipolle.
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Rosolare cipolle e carote con olio e salsa shoyu per 3–4 minuti, mescolando per una doratura uniforme.
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Aggiungere le cappelle dei funghi e cuocere a fuoco basso con coperchio per 5–7 minuti, girandoli delicatamente.
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Servire le cappelle con il composto di cipolle e carote.
🍕 La pizza Shiitake firmata Mario Matarazzo
Una vera novità arriva da Brescia: la Pizza Shiitake ideata dal pluricampione Mario Matarazzo, con ingredienti semplici e genuini:
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Pomodoro
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Mozzarella di bufala
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Cappelle di funghi Shiitake
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Basilico fresco
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Olio extravergine d’oliva
Un’esperienza gustosa, sana e profondamente mediterranea, con un tocco orientale che arricchisce il palato e il corpo.
📍 Dove gustarla: Manuno – Brescia
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📌 Indirizzo: Via Gutenberg 14 Poncarale
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❤️ Gusto, salute e tradizione
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