Brescia, il miglior pizzaiolo lancia la moda dello Shiitake
🍕 Mario Matarazzo firma un menù esclusivo con il fungo dai super poteri
🌍 Una nuova tendenza gourmet parte da Brescia
Lo Shiitake, fungo orientale dalle straordinarie proprietà benefiche, arriva sulle tavole italiane grazie a una collaborazione d’eccezione tra Tenuta Pozzi e Mario Matarazzo, miglior pizzaiolo d’Italia nel tour europeo del 2014.
👨🍳 Mario Matarazzo e l’arte della pizza innovativa
Dal 2003 fondatore della celebre pizzeria MANUNO, Matarazzo è un nome di riferimento per la pizza d’autore. Oggi firma un menù interamente dedicato allo Shiitake, interpretando questo ingrediente con creatività e maestria.
“Da parecchio tempo mi balenava per la testa l’idea di utilizzare lo Shiitake. Quando mi è arrivata la proposta di Tenuta Pozzi, ho subito detto sì. Credo profondamente nel potenziale di questo fungo e nella filosofia produttiva dell’azienda.”
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🌱 Tenuta Pozzi: tradizione agricola e innovazione
L’iniziativa è promossa da Tenuta Pozzi, azienda agricola di Vigevano con radici centenarie nel territorio pavese. L’obiettivo è valorizzare in Italia uno degli ingredienti più apprezzati all’estero, con una linea di prodotti gourmet realizzati da veri maestri del gusto.
🍽️ Nasce la linea catering firmata Matarazzo
Dalla collaborazione prende vita una nuova linea catering, dedicata allo Shiitake, che sarà presto distribuita nella grande distribuzione. Una proposta che unisce salute, gusto e alta cucina.
🍄 I benefici dello Shiitake
Pur non essendo una medicina, lo Shiitake racchiude numerose proprietà salutari:
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✅ Effetto antiossidante
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✅ Azione antivirale
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✅ Potere antitumorale
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✅ Funzione antibiotica
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✅ Benefici antitrombotici
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✅ Effetto virilizzante
Una risorsa naturale per il benessere, ora anche in versione gourmet.
