BRESCIA Campionato mondiale pizza 2019 – MANUNO
Campionato mondiale della pizza 2019
BRESCIA Il secondo posto e di Mario Matarazzo Manuno
La pizza più buona di Brescia Anche quest’anno, a metà aprile,
si è svolto il Campionato Mondiale della Pizza, che quest’anno ha celebrato la sua 25^ edizione.
I Partecipanti sono stati 800, arrivati da 38 paesi diversi e si sono battuti davanti a 19 forni.
Tre giorni intensi di selezioni (e degustazioni), per decretare i vincitori delle diverse categorie:
- pizza classica,
- stile libero,
- pizza senza glutine
- in taglia
- napoletana STG
- in pala
- più larga
- a due (abbinamento chef e pizzaiolo)
- pizzaiolo più veloce
- Trofeo Heinz Beck
- World Pizza Team e pizza Triathlon.
Il secondo posto quest’anno se lo è aggiudicato Mario Matarazzo un pizzaiolo Bresciano.
Mario Matarazzo e Pizzeria Manuno: eccellenza napoletana a Brescia
Una storia di passione, famiglia e riconoscimenti internazionali
Mario Matarazzo è molto più di un pizzaiolo: è un maestro della pizza napoletana STG, un imprenditore di successo e il cuore pulsante di Pizzeria Manuno, uno dei nomi più apprezzati nel panorama della pizza a Brescia e provincia.
Originario di Ercolano (Napoli), Mario ha portato nel Nord Italia la vera tradizione della pizza napoletana artigianale, fondando nel 1994 la prima sede di Manuno. Oggi è conosciuto non solo per la qualità delle sue pizze, ma anche per i numerosi riconoscimenti internazionali, tra cui tre medaglie d’argento al Campionato Mondiale della Pizza Napoletana STG (Parma – edizioni 2016, 2019, 2022).
Campione della pizza STG
La categoria STG – Specialità Tradizionale Garantita è tra le più ambite e rigorose del settore: richiede l’uso di ingredienti certificati e una tecnica di lavorazione che rispetti i criteri della vera scuola napoletana. Mario Matarazzo ha saputo eccellere in questa disciplina, piazzandosi al secondo posto mondiale per ben tre volte – un risultato straordinario che pochi possono vantare.
Le sue pizze sono riconoscibili per l’impasto ad alta idratazione, la lunga lievitazione e i topping selezionati, tra cui pomodori San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana, salsiccia napoletana, friarielli, salumi IGP e DOP. Un’esperienza gastronomica autentica, anche da asporto.
Un’impresa familiare
Pizzeria Manuno non è solo l’opera di un singolo pizzaiolo: è un progetto familiare. Al fianco di Mario c’è la moglie Angela
che si occupa della linea di dolci artigianali (babà, pastiera, mousse), e il figlio Nicola, giovane talento che ha già vinto la medaglia d’oro nella freestyle pizza al campionato mondiale.
Questa sinergia familiare rende Manuno un luogo dove si respira calore umano, passione per il cibo e rispetto per le origini.
Da Brescia a Poncarale: un punto di riferimento per l’asporto
Oggi Pizzeria Manuno ha diverse sedi, ma il cuore battente è a Poncarale, in via Gutenberg 14. Il locale è specializzato nel servizio di asporto e consegna a domicilio, mantenendo gli standard elevati che l’hanno reso celebre. Ogni pizza è curata nei minimi dettagli, pronta da gustare a casa con la stessa qualità del ristorante.
Mario Matarazzo, napoletano ‘adottato’ da Brescia città, si è guadagnato la medaglia d’argento al “Campionato mondiale della pizza”, CLASSIFICA organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, a cui possono partecipare pizzaioli che abbiano compiuto i 16 anni di età, appartenenti a qualsiasi associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria.
