Il pluripremiato pizzaiolo Mario Matarazzo, noto per la sua creatività e passione per l’eccellenza, lancia una nuova tendenza nella cucina italiana: la pizza con i funghi Shiitake, un connubio perfetto tra gusto autentico e benessere nutrizionale.

Originario del Giappone, lo Shiitake (Lentinus edodes) è conosciuto in tutto l’Oriente come il “re dei funghi” per le sue incredibili proprietà salutari. Non è solo un ingrediente dal sapore unico e deciso, ma anche un potente alleato per il corpo: riduce il colesterolo cattivo, aiuta a prevenire l’aterosclerosi e sostiene il sistema immunitario grazie al contenuto di lentinane, un polisaccaride naturale dalle possibili proprietà antitumorali.

Ricco di selenio, zinco, rame e vitamine del gruppo B e D, lo Shiitake è considerato un vero e proprio superfood. Mario Matarazzo ha deciso di inserirlo nel suo menù per offrire pizze che non solo conquistano il palato, ma che fanno anche bene alla salute.

Tra le sue creazioni più apprezzate spicca la Pizza Made Italy, con:

• Pomodoro San Marzano DOP,
• Mozzarella di Bufala Campana,
• e naturalmente funghi shiitake freschi, trifolati al punto giusto.

Il tutto seguendo l’impasto napoletano S.T.G. o con impasto indiretto a lunga lievitazione, come da tradizione di casa Matarazzo.

Una vera esperienza sensoriale e nutrizionale, perfetta per chi cerca gusto e leggerezza, senza rinunciare alla qualità degli ingredienti e all’innovazione in cucina.

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📍 Ristorante Pizzeria Manuno – Brescia
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