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Funghi Shiitake: il superfood orientale che conquista anche le pizze

Lo Shiitake, conosciuto anche con il nome scientifico Lentinus Edodes, è un fungo originario dell’Asia, parte integrante da secoli della cucina giapponese e cinese. Il termine giapponese “Shiitake” deriva da Shii (quercia) e Take (fungo), poiché cresce spontaneamente sui tronchi di quercia.

Proprietà e benefici dei funghi Shiitake

Spesso scambiato per un semplice fungo esotico, lo Shiitake è in realtà un fungo medicinale ricco di proprietà benefiche. Diversi studi scientifici hanno dimostrato che i suoi componenti:

• Ridurrebbero i livelli di colesterolo cattivo (LDL)

• Stimolano il sistema immunitario contro virus e infezioni

• Contribuiscono a prevenire tumori, come leucemie e cancro al seno

• Aiutano a contrastare carie e arteriosclerosi

• Vengono utilizzati anche in cosmesi per la produzione di creme anti-age

Durante la dinastia cinese Ming, lo Shiitake veniva chiamato “elisir di lunga vita” grazie ai suoi effetti curativi.

🍽️ In cucina: come usare lo Shiitake

Questo fungo è oggi sempre più presente nella cucina moderna e salutare. È tipico della cucina giapponese, cinese e macrobiotica, dove viene usato in:

• Zuppe e ramen

• Primi piatti

• Contorni saporiti

• Insalate calde

🍕 Manuno :Lo Shiitake arriva in pizzeria: le pizze gourmet

Anche in Italia, le pizze Shiitake è diventato un ingrediente ricercato e innovativo. Mario Matarazzo, chef creativo del Ristorante Pizzeria Manuno  ha ideato pizze gourmet con abbinamenti originali e deliziosi.

Tra le proposte in menù troverete pizze con funghi Shiitake accompagnati da:

• Mozzarella di bufala DOP

• Friarielli napoletani

• Speck affumicato

• Salsiccia artigianale

• Altri ingredienti stagionali selezionati

📍 Ti aspettiamo da Manuno

Se vuoi provare una pizza diversa dal solito, arricchita da ingredienti esotici e salutari come lo Shiitake, vieni a trovarci!
Il nostro team ti accoglierà in un ambiente caldo e familiare per farti scoprire sapori nuovi con la qualità di sempre.

📸 E non dimenticare di fotografare la tua pizza gourmet e taggarci su Instagram con l’hashtag:
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