Professionista Pizzaiolo MARIO MATARAZZO Brescia

Mario Matarazzo – Pizzaiolo Professionista a Brescia

Campione mondiale di Pizza STG | Fondatore della Pizzeria Manuno

📍 Origini e Passione

Mario Matarazzo nasce a Napoli il 5 giugno 1978, in una delle città simbolo della pizza nel mondo. Fin da bambino coltiva la passione per l’arte bianca, grazie anche all’appoggio del padre che, nel 1993, lo aiuta a muovere i primi passi nel settore, inserendolo in una pizzeria a Portici.

👨‍👩‍👦 Famiglia e Dedizione

Sposato e padre di tre figli, Mario Matarazzo è orgoglioso del primogenito Nicola, che ha già intrapreso la carriera di pizzaiolo freestyle, partecipando a gare di livello mondiale. Nonostante un breve percorso scolastico, Mario ha sempre saputo dove volesse arrivare: il mondo della pizza era il suo destino.

🎓 Formazione sul Campo

Dopo aver lasciato gli studi, Mario consolida le sue competenze lavorando in diverse pizzerie, apprendendo tecniche e segreti dai migliori maestri. Tra questi, spicca Guglielmo San Giovanni, figura umile e determinante nella crescita professionale di Mario, oggi ancora considerato una colonna portante del settore.

🍕 Due Metodi, Un’unica Qualità

Mario prepara le sue pizze seguendo due metodi principali:

1. Impasto diretto STG (Specialità Tradizionale Garantita), secondo disciplinare napoletano.

2. Impasto indiretto con polish e lievitazione di 48 ore, per una pizza leggera e altamente digeribile.

In entrambi i casi, il filo conduttore è la materia prima di qualità eccellente e il rispetto assoluto per le tradizioni.

🏢 L’Impero di Manuno

Nel 2003 realizza il suo sogno aprendo la prima Pizzeria Manuno a Brescia. Con determinazione e il supporto della moglie, avvia una vera e propria espansione:

• Manuno Bis (sempre nel bresciano)

• Sapori del Sud a Travagliato

• Manuno Jolly a Nave

• La Pizza di Manuno a Trenzano

Un progetto imprenditoriale fondato su basi solide, passione e grande attenzione per la clientela.

🏆 Riconoscimenti e Competizioni di Mario Matarazzo

Mario Matarazzo è un nome conosciuto anche nel panorama competitivo internazionale. I suoi riconoscimenti includono:

• 🥈 2° Classificato Campionato Mondiale Pizza STG – Parma 2016

• 🥈 2° Classificato Campionato Mondiale Pizza STG – Parma 2019

• 🏅 Trofei internazionali (Pizza alla Castagna, Sabaudia)

• 🏅 Campionati europei della pizza gluten free – Rimini

• 🏅 Competizioni a Firenze, Massa Carrara e molte altre città

Grazie a questi successi, Mario è oggi anche Maestro Istruttore di Pizza, pronto a trasmettere la sua conoscenza alle nuove generazioni.

🎯 Visione per il Futuro

Mario non si accontenta dei traguardi raggiunti. Il suo prossimo obiettivo è l’apertura di una scuola di pizza, per diffondere la sua passione e la cultura della vera pizza napoletana nel mondo. Gestisce una solida catena con uno staff selezionato con cura, creando un vero legame umano con collaboratori e clienti.

📲 Contatti & Social

• 📞 Telefono: 0302548635

• 📷 Instagram: @pizzeriamanuno

• 📘 Facebook: Pizzeria Manuno

🔥 “Dalla tradizione partenopea al cuore della Lombardia, la pizza di Mario Matarazzo è un’esperienza che unisce passione, tecnica e gusto autentico.”